falafal bijgerechtjes
mmm, ik hou van falafal. zelf maken is tot nu toe nog geen succes, maar het kant-en-klare product van vivera vind ik heerlijk. voor wie het niet weet; falafal zijn pittige balletjes, met kikkererwten en kruiden als basis.
de bijgerechtjes bij falafal vind ik overigens ook erg belangrijk. een wrap vullen met allerlei heerlijke groenten én fallafal.
krijg nu alweer in…
maar wat maak je er dan bij? dat kan natuurlijk vanalles zijn. ik vind deze gerechtjes erg lekker:
/ een groene salade van reepjes ijsbergsla, een rood uitje, wat paprika en tomaatjes. aangemaakt met wat olie en azijn.
/ gekookte rode bietjes, uit een potje is prima, maar je kunt er ook zelf een salade van maken met bijvoorbeeld appel en lente-ui.
/ couscoussalade (deze bijvoorbeeld).
/ plakjes wortel, gebakken met rode uit en knoflook.
/ gemarineerde courgette. deze maak ik door plakjes courgette te bakken in olijfolie. bij de olijfolie die in de pan achterblijft, doe ik wat citroensap, een beetje witte wijn (of bouillon), een teentje uitgeperste knoflook, peterselie, kappertjes en peper & zout bij. dit vocht doe ik over de courgettes en laat ik een tijd marineren.
/ een knoflooksausje van veganaise, soya-yoghurt, knoflook, peterselie, peper en zout is er natuurlijk ook heeeeerlijk bij!
de falafal van vivera is oa te koop bij supermarkten jumbo en plus. ook bij albert heijn en de natuurwinkel kun je falafal kopen.
common sense in aken
onlangs ging ik samen met vriendin diandra eten bij ‘common sense’ in aken.
het openen van de menukaart toverde een grote glimlach op mijn gezicht. waar de meeste restaurants beginnen met de vlees- en visgerechten, begint de ‘common sense’-kaart met de plantaardige opties, gevolgd door de vega opties en daarna de rest. in het restaurant kun je dus kiezen voor vlees en vis, de ingredienten zijn wel biologisch en regionaal.
wat heerlijk, om zo’n ruime keuze te hebben aan plantaardige gerechten.
als voorafje kregen we brood met een spreadje. als voorgerecht kozen we beiden de soep van de dag; uien-sinaasappelsoep. als hoofgerecht koos ik de gevulde paprika met tofu en zwarte bonen. als bijlage nam ik rozemarijn-aardappeltjes, mmm. het toetje was een appeltje, gevuld met marsepein en een vanille-frambozensaus.
de gerechten klinken heerlijk. net als de overige opties op de kaart overigens. qua smaak ben ik niet heel enthousiast, dat kan beter. toegegeven, ik vind dat ik zelf lekkerder kook…
ik vind ‘common sense’ echter zeker een aanrader. de kaart, de ambiance. ook leuk dat er in de kelder feestjes plaatsvinden! ga er zeker nog eens eten én feesten.
cuperella aken
gisteren ging ik met vriendin diandra uit eten in aken. op weg naar het restaurant kwamen we langs ‘cuperella’. “hier hebben ze een vegan cupcake”, zei diandra enthousiast. die moést ik natuurlijk hebben.
binnen bleek er nog één ‘der veganer’ te zijn, ik denk dat die op mijn stond te wachten. een prachtige choco cupcake met een frosting van frambozen en pistache. ‘cuperella’ heeft 1 plantaardige cupcake in het assortiment. de smaak wisselt.
heb de cupcake vanmorgen gegeten, mmm. de smaak vond ik prima in balans. een heel zoete frosting en een heerlijk deegje. je kunt je cupcake ook ter plekke opeten, met een lekker theetje, een fritz-cola of club-mate bijvoorbeeld. een aanwinst voor aken.
ben nu al benieuwd welke smaak ‘der veganer’ de volgende keer heeft.
aline's vegablog 