supersalade met vanalles uit de koelkast

IMG_1968

ondanks dat ik wist dat ik afgelopen maandag 3 fijne eko-maaltijden geleverd kreeg (voor 2 personen, dus maar liefst 6 maaltijden), kon ik zondag de hollandse boontjes in de supermarkt niet weerstaan. de komende dagen ben ik voorzien van de eko maaltijden, dus vanochtend bedacht ik dat ik een lekkere salade kan maken met die boontjes. en dat is gelukt! naast de boontjes had ik nog meer ingredienten die ik erin kon doen; een paar aardappelen, een blikje witte bonen, tomaatjes, veldsla. en voor de dressing een sjalotje, sherry-azijn, mosterd, kappertjes en olijfolie.

de groene boontjes blanceerde ik in 5 minuten en spoelde ik daarna af met ijswater. dan blijven ze mooi groen en knapperig. de aardappels sneed ik in kwarten en kookte ik 15 minuten. de groene bonen, witte bonen, afgekoelde gekookte aardappels, tomaatjes en veldsla schepte ik door elkaar. de sjalot sneed ik fijn en legde ik in wat sherry-azijn. die liet ik even liggen, zodat ze wat zachter worden. daar deed ik vervolgens wat mosterd en kappertjes bij en klopte er met olijfolie een lekkere dressing van. die bracht ik op smaak met wat herbamarezout en peper.

voor het eten heb ik de dressing door de groenten geschept. koelkastje leeg en heerlijk geluncht!

Advertenties

test test! ecodenta extra black whitening toothpaste

IMG_7384

mijn tandarts vertelt me tijdens de jaarlijkse controle elke keer weer dat ik een goed gebit heb. gelukkig maar. vorige keer vertelde ik hem, dat ik mijn tanden niet zo heel mooi wit vind. hij pakte er een soort van   bij en vergelijkte die stalen met mijn tanden. conclusie; mijn tanden zijn witter dan ik dacht. tóch zou ik ze graag wat witter zien.

ben dan ook heel blij dat ik  mag uittesten. de tandpasta is ‘ontworpen’ voor mensen die op zoek zijn naar innovatieve en onconventionele producten voor dadelijks gebuikt, zegt het begeleidend schrijven van herbapharm, die de tandpasta distribueert. wat goed dat ze bij mij uitkwamen voor een test :). ecodenta bevat 96% aan ingrediënten van natuurlijke oorsprong en is vegan. helemaal in mijn straatje dus. de tandpasta bevalt overigen geen fluoride. éigenlijk heb ik me daarin nog niet verdiept, het wel of niet gebruiken van fluoride. er zijn blijkbaar voor- en tegenstanders. als kind kan ik me wel de werkelijk afschuwelijke fluoride-gebitjes bij de tandarts herinneren, waarbij je je kaken met het gebitje in je mond, zo hard mogelijk op elkaar moest drukken. wat vies vond ik dat. maar het heeft me geen kwaad gedaan, gezien mijn in erg goede staat verkerende gebit.

de tandpasta bevat het ingrediënt ‘teavigo’ (wat?) dat beschermt tegen tandsteen.

ik wist niet goed wat ik moest verwachten toen ik de doos met tube via de post ontving. houtskool… de mooie gitzwarte verpakking was net zo zwart als de tandpasta zelf. spannend hoor, om daar de eerste keer mee te poetsen. de aanblik is raar. in plaats van wit schuim poets je met grijs schuim. afhankelijk van het moment dat je jezelf in de spiegel bekijkt, lijkt het net alsof je een aantal tanden mist. de smaak is verrassend fris voor iets zwarts en best explosief in je mond. prettige smaak. al is de smaak van de rauwe uitjes die ik eerder op de avond at, na een tijdje weer duidelijk aanwezig. ik had gehoopt dat dat anders was.

over het whitening effect kan ik nog geen uitspraken doen, daarvoor gebruikte ik ‘ecodenta extra black whitening toothpaste’ nog te weinig. daar ben ik wel heel benieuwd naar. kijken of ik bij mijn volgende tandartsbezoek nog een tandje meer naar wit ben op de tanden-kleurstalen!

ik vind de tandpasta zéker een aanrader. ik zag hem nog niet in de winkel, maar naar het schijnt verkoopt of gaat etos het product verkopen. bij verschillende webshops is hij ook al te bestellen.

zelf mag ik óók nog ‘ecodenta coconut’ testen. die review volgt.

ecodenta is er ook in de smaken salt en papaya. vooral die laatste klinkt veelbelovend!

 

njam voor groentetaart

IMG_6677.JPG

ik maakte hem al eens eerder, deze groentetaart. in mijn koelkast lagen weer allerlei ‘restjes’ groenten, dus het leek me een goed plan om daar weer zo’n lekkere taart van te maken. maar dit keer met een blikje linzen er in, want dat maakt hem nóg lekkerder!

voor 1 taart voor 4 personen heb je nodig:

/ 225 g (spelt)bloem

/ 1 1/2 theelepel bakpoeder

/ zwarte peper

/ zout

beetje water

/ 1 rode ui, gesnipperd

/ allerlei groenten, zo’n 300 g. je kunt er vanalles in doen: bloemkool, courgette, broccoli, aardappelen, spruitjes, witlof, andijvie, spinazie. ga zo maar door :).

/ 300 ml haverroom (of andere plantaardig room)

/ 2,5 eetlepels maizena

/ eventueel een handje noten, grof gehakt

/ (olijf)olie

/ (herbamare) zout

verwarm de oven op 180 graden celsius. meng de bloem, het bakpoeder, peper en zout door elkaar. voeg er wat water bij, zodat er een elastisch deeg ontstaat. laat het deeg rusten onder een theedoek. fruit de gesnipperde ui in olie. voeg alle groenten toe. wellicht is het nodig de wat hardere groenten een paar minuutjes voor te koken. gaar de groenten op laag vuur. voeg op het einde bladgroenten toe, als je die hebt. voeg eventueel de noten toe en breng op smaak met (herbamare) zout en peper. bekleed een bakvorm met bakpapier. ik heb een ronde springvorm van 23 centimeter gebruikt. rol het deeg uit. maak een bodem en een opstaande rand van ongeveer 2 centimeter. verdeel de groenten vervolgens in de vorm. spoel de linzen af en verdeel die vervolgens over de taart. doe de haverroom in een kom. klop de maizena en de noten erdoor en breng op smaak met (herbamare)zout en peper. giet het mengsel over de groenten en bak de taart ongeveer 45 minuten in de oven. njam, zeker met een fris groen slaatje erbij!

snelle courgettepasta

27173161_10157044315501978_6582880358711248661_o

vrijdagavond zag ik jamie oliver een 5-ingredienten pasta met courgette maken. ik dacht meteen aan de pasta met courgette naar recept van donna hay, dat ik wel eens maakte. gisteren besloot ik de 2 recepten te combineren. zó klaar, low budget en lekker!

wat heb je nodig voor 2 personen?

  • olijfolie om het gerecht in te bereiden en als je hebt een beetje lekkere olijfolie om nog over het gerecht te sprenkelen
  • een rode peper, schoongemaakt en in dunne reepjes
  • 2 tenen knoflook, schoongemaakt en in dunne plakjes
  • 2 courgettes, julienne gesneden
  • pasta voor 2 personen. ik kookte biologische fettuccine
  • wat blaadjes verse munt, in fijne reepjes gesneden
  • een citroen, de schil geraspt
  • pijnboompitjes
  • (herbamare) zout en versgemalen peper

kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing al dente. doe de olijfolie in een wok. fruit de rode peper even en doe de knoflook erbij. schep vervolgens de courgettes erdoorheen en wok een paar minuten, zo’n 4 minuutjes. rasp de schil van een citroen erboven en schep de rasp erdoor. knijp een halve citroen erboven uit. breng op smaak met (herbamare)zout en versgemalen peper. schep de pasta en de munt door de courgettes. strooi er op je bord wat pijnboompitjes over en als je hebt, giet je er nog wat lekkere olijfolie overheen.

lasagne met zoete aardappel

20900619_10156499993071978_8654989777800109300_o

wat heerlijk, lasagne van zoete aardappel. ik dacht; probeer het maar eens, al verwachtte ik dat ik de lasagneblaadjes zou missen. niet dus!

ik at van deze hoeveelheid 2 dagen. maar ik eet vrij veel, denk ik. dus wellicht is het ook geschikt voor meer mensen. met een lekkere salade erbij misschien :).

wat heb je nodig?

400 g zoete aardappels, 1 courgette, 150 g verse spinazie, rode ui, teentje knoflook, fles biologische passata (ik kocht biologische van jumbo), veganistische kaas (ik gebruikte kaas van wilmersburger. je kunt ook edelgistvlokken gebruiken), half potje italiaanse kruiden uit de vriezer, olijfolie, peper, herbamarezout. je kunt ook gewoon zout gebruiken.

verwarm de oven voor op 200 graden.

schil de aardappels en snij ze in dunne plakken. ik gebruik een mandoline, dat werkt perfect. kook de plakjes zo’n 3 minuten. snij ook de courgette in dunne plakken. snipper de rode ui en fruit deze in een beetje olijfolie. pers de teen knoflook uit en bak die even mee. schenk er de hele pot passata bij. schep de spinazie erdoor en laat die slinken in de tomatensaus. doe ook de italiaanse kruiden erdoor en breng op smaak met peper en herbamarezout.

begin in een ovenschaal met een laagje zoete aardappel. doe daar een dun laagje tomatensaus op. maak dan een laag van de courgetteplakjes. sluit dit weer af met tomatensaus. herhaal dit een keertje. strooi er vervolgens wat veganistische kaas overheen en bak ongeveer een half uur in de oven.

smullen, that’s for sure!

trouwens, deze lasagne is glutenvrij.

broccoli pasta met vegan bacon

20117078_10156371221631978_4336129780724787394_oop de site van lazy cat kitchen kwam ik een lekker receptje tegen. helaas had ik geen kokosflakes in huis, maar wél vegan bacon van de vegetarische slager.

wat heb je nodig?

200 g pasta (ik nam quinoa pasta), 500 g broccoli, 2 theelepels edelgistvlokken, chilivlokken, olijfolie, de rasp en het sap van een citroen, 2 teentjes knoflook, versgemalen peper, zout, herbamarezout

verwarm de oven voor op 200 graden. snij de broccoli in roosjes en was ze. doe ze in een ovenschaal. giet er wat olijfolie over, de 2 eetlepels edelgistvlokken, peper en zout. zet de broccoli 15 minuten in de oven. kook ondertussen de pasta volgens de gebruiksaanwijzing en bak de bacon.

verhit in een wok wat olijfolie en bak de 2 teentjes fijngesneden knoflook met wat chiliflakes. doe er vrij snel – de knoflook moet niet verbranden – de in de oven gegaarde broccoli bij en schep ook de pasta en de bacon erdoor. schep het even goed door elkaar, eventueel met nog wat olijfolie. breng op smaak met extra versgemalen peper en (herbamare) zout. je kunt er ook nog wat verse basilicum doorheen doen. dat vergat ik :).

lekkerrrrrrrr.

 

pasta met cashewnoten-saus

18768377_10156185043141978_714513599603059237_o

zojuist een heerlijke pasta gemaakt die ik graag met jullie deel! ik kookte teveel. dus morgen  hoef ik niet te koken 🙂

wat heb je nodig voor 2 personen?

250 gram pasta (ik nam penne van spelt), een courgette, stuk of 6 zongedroogde tomaten, een grote ui, 2 tenen knoflook, 1/2 cup ongebrande cashewnoten, iets minder dan 2 cups water, een eetlepel citroensap, (herbamare)zout, versgemalen zwarte peper, olijfolie. ik at er groenteballetjes uit de vriezer van ikea bij.

kook de pasta al dente. kook de cashewnoten 10 minuten. snipper de ui fijn en bak deze in een beetje olijfolie glazig. doe er de 2 fijngesneden knoflooktenen bij als de uien zacht zijn. maak in een blender een romige saus van de uien met knoflook, gekookte cashewnoten, water, citroensap, (herbamare)zout en peper naar smaak. rasp de courgette grof en bak even in wat olijfolie. schep de cashewsaus erdoor. en daarna ook de gekookte pasta. schep ook de zongedroogde tomaten, in reepjes gesneden, erdoor.

ik at er de vegetarische groenteballetjes van ikea bij. heerlijk!