Archive | september 2013

ben jij eenzaam?

‘ben je eenzaam?’ ik weet nog dat mijn therapeut me onlangs deze vraag stelde. ik eenzaam? natuurlijk niet!

volgens haar moest ik er toch nog maar eens over nadenken.

zo’n jaar geleden schrok ik van een gesprek met een vriendin; ze vertelde me dat ze eenzaam is. kon me er niets bij voorstellen. hoorde haar regelmatig vertellen over fijne weekendjes weg met vriendinnen en mooie vakanties. dan kun je toch niet eenzaam zijn.

niet veel later was het ‘week tegen eenzaamheid’. ik plaatste een twitterbericht (vegaline73) met een link naar de site van de campagne. naast een aantal mensen die hun zorg kenbaar maakten (je bent toch niet eenzaam?), liet een vriend weten dat je aan zo’n week ook weinig hebt, als je eenzaam bent. owh…

terug naar het gesprek met mijn therapeut. ondanks het ogenschijnlijk ontbreken van eenzaamheid, wilde ik er best eens over nadenken. dat deed ik dus, thuis op de bank zat, als ik ervoor koos geen drankje te doen in het cafe om de hoek. conclusie: ik ben soms eenzaam! oei!

eigenlijk werd ik best blij van deze conclusie. waar ik eerder dacht dat je niet eenzaam mág zijn als je een leuk, sociaal leven hebt, durf ik nu deze emotie te herkennen én erkennen. er zijn veel mensen die matige eenzaamheidsgevoelens hebben, daar ben ik er een van.

eenzaamheid heeft niks te maken met niet leuk genoeg zijn, te weinig vrienden hebben. denk dat ik best leuk ben 🙂 en aan vrienden heb ik geen gebrek. heb geen last van ‘sociale eenzaamheid’. eenzaamheid is het subjectief ervaren van een onplezierig gemis . je bent je eigen graadmeter én kunt het uiteindelijk alleen zelf oplossen.

je eenzaamheid doorbreken, dat kan niemand anders voor je doen. hoe je dat doet? ik heb geen idee… de ene keer kies ik ervoor iets leuks te gaan doen. of ik steek kaarsjes en een wierookje aan, lekker drankje & bakje chips en beetje zappen werkt een andere keer weer beter. soms ga ik meteen na ‘goede tijden, slechte tijden’ slapen. vol zelfmedelijden, lekker veilig opgeborgen in bed. voor mij werkt dat het beste, op het moment van eenzaamheid kiezen wat het fijnste voelt.

geen idee of dit iets tijdelijks is. eigenlijk weet ik niet of ik jaren geleden ook het gevoel van eenzaamheid kende. denk eigenlijk van wel. maar toen gaf ik het nog niet toe… en dat doe ik nu wel. gelukkig maar.

voor wie erin geinteresseerd is: vandaag is de ‘week tegen eenzaamheid’ overigens weer begonnen.

 

Advertenties

pasta met ‘mijn’ pesto

IMG_4931na zoveel potjes pesto gemaakt te hebben, moest ik natuurlijk een goede toepassing vinden voor het heerlijke prutje.

omdat ik nog prei en paprika in huis had, besloot ik daar iets mee te doen.

ik bakte de prei in ringen en paprika in repen en heb daar na een paar minuten bakken een 2 eetlepels van de rucolalala-basilicum pesto doorheen geschept. ondertussen kookte ik volkoren penne en heb die er vervolgens ook doorheen geschept.

verrassend lekker!

rucolalala-basilicum pesto

IMG_4926

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ik had dit weekend zoveel rucola én basilicum over. en wat doe je daar dan mee? pesto maken!

dit is de verhouding van de ingredienten:

2 eetlepels geroosterde amandelsnippers

75 g rucolalala

15 g basilicum

1 teentje knoflook, gepeld & uitgeperst

flinke scheut olijfolie extra vierge

1/2 eetlepel citroensap

 

doe alle ingredienten in een keukenmachine en maak er een smeuïg mengsel van!

 

 

 

 

de vegan awards 2013

wat een verrassing, mijn blog is genomineerd voor de ‘vegan awards 2013’.. afgelopen vrijdag kreeg ik een telefoontje van de nederlandse vereniging voor veganisme.

natuurlijk wil ik de titel ‘beste vegan blog’ ontvangen, maar zie ook dat de andere nominaties ook erg goed zijn! ik gun mezelf en de rest van de ‘concurrenten’ dan ook de titel. en vind het val te gek dat ik genomineerd ben!

op de site van de vereniging voor veganisme kan gestemd worden tot en met 25 oktober. zou natuurlijk leuk zijn als je op mijn blog stem.

dank!

nog meer budget met bloemkool

IMG_4048budget dag 2 was een uit-eten dagje. ’s morgens at ik soya-yoghurt met fruit en speltvezels, kosten ongeveer 1,50. tussendoor at ik een heerlijk kokosreep van de natuurlijkwinkel van 0,85. tussen de middag weer 2 sneeën brood met mijn lekkere kikkererwtenspread. omdat gisteren restaurant ‘puur plantaardig’ in heerlen opende, ging ik met een vriendin uit eten. heb voor 8,00 een burger met frieten en chocomousse gegeten. niet duur, maar wel een dure dag voor ‘de budget challenge’.

vandaag dag 3! vanmorgen weer ontbeten met soya-yoghurt, fruit en speltvezels. vandaag nam ik deel aan tedx maastricht, lunch included! de lunch werd verzorgd door ‘variatie op de kaart’; een flesje sinaasappelsap, water, een appel en 2 broodjes, een met vega en een met vegan beleg. op het station kocht ik nog een duur peperkoekje van 1,00 :).

het avondeten was weer een experiment! heb 1/3 bloemkool in kleine roosjes, 1 rode uit in parten en een rode paprika in repen, bestrooid met zout, in zonnebloemolie in de oven gegrild. half uur op 200 graden. hier heb ik een blikje afgespoelde kidneybonen doorheen geschept. herbamarezout en wat olijfolie overheen gedaan, klaar! was erg lekker. kosten van deze maaltijd zijn ongeveer 1,60.

voor de komende dagen kocht ik een bio-brood van 3,25.

budgetbloemkool

budgetbloemkool

gisteren besloot ik om mee te doen aan de budget challenge. ik heb een paar redenen: 1. heb wel weer eens zin in een kook-uitdaging! 2. wil laten zien dat gezond,  plantaardig eten niet duur hoeft te zijn. 3. financieel wat rustiger aan doen is voor wel een goed plan.

ik had nog vanalles in huis, dus daar heb ik vandaag gebruik van gemaakt. kocht zaterdag een grote zak met mooie paprika’s voor 2,50, 2 kilo pruimen en een heerlijke, limburgse bloemkool voor 1,80. heb ook nog veel pasta’s rijst en dergelijke in huis. daardoor is het wel een beetje moeilijk om een prijs te bepalen.

vanmorgen heb ik fruit gegeten; een banaan en pruimen. kosten ongeveer 1,25. heb een kopje koffie gedronken, daarvan heb ik de prijs nog niet bepaald.

tussen de middag heb ik een kikkererwtenspread gemaakt van een blikje kikkererwten, een halve rode ui, een halve rode paprika, een eetlepel plantaardige mayo, een eetlepel plantaardige remoulade, peper en zout. de spread kost ongeveer 1,10. kan er 3x van eten, als een als ik een beetje rustig aan doe (lastig, want hij is superlekker). heb er 2 sneeën brood bij gegeten. deze lunch kostte ongeveer 0,50.

vanavond superdeluxe lekker gegeten. heb voor het eerst risotto met bloemkool gemaakt, voor herhaling vatbaar!

voor 1 persoon heb je nodig: : een kleine, rode ui (gesnipperd), teentje knoflook (uitgeperst), beetje geschaafde amandel, olijfolie, 100 g risotto, 225 g kleine bloemkoolroosjes, 750 ml bouillon (blokje groentebouillon en 750 ml water), peper en zout.

fruit de ui in olie. schep er de amandel en knoflook doorheen. schep ook de risottorijst erdoor totdat de rijstkorrels glazig zijn. doe er een grote scheut bouillon bij en blijf roeren. de bouillon wordt door de rijst opgenomen. blijf bouillon toevoegen totdat de risotto gaar is. bak de bloemkoolroosjes ondertussen zo’n 10 minuten in wat olie en bestrooi met peper en zout. schep de roosjes vervolgens door de risotto. breng op smaak als de risotto gaar is. heb beetje gedecoreerd met peterselie uit de tuin. deze maaltijd kostte ongeveer 1 euro. water bij gedronken, lekker low budget :).

al met al een erg goede budget dag, en een heerlijk nieuw recept ontdekt!

een nieuwe uitdaging

bigstock_Green_And_Red_Healthy_Food_14588906

aangezien plantaardig eten volledig geintegreerd is in mijn dagelijkse leven en het dus weinig moeite kost, vind ik het leuk om af en toe een uitdaging op te zoeken. de afgelopen 2 jaar deed ik mee aan fris & fruitig, een paar weken fruitarisch eten. heel leuk om dan weer net even anders over voeding te denken.

alynda van ‘de plantaardige keuken’ heeft voor de komende maand een leuke uitdaging bedacht, de budget challenge. ik heb vanmorgen besloten om mee te gaan doen.heb ik 2 redenen voor. zoals ik al schreef, vind ik het een uitdaging. daarnaast zijn er mensen die mijn veganistische levenswijze als decadent zien. dat zie ik heel anders. onlangs gaf ik tijdens pechakucha heerlen een presentatie over de gevolgen van ons consumptiepatroon op dierenwelzijn, milieu, wereldvoedselverdeling en gezondheid. in mijn lezing heb ik in het bijzonder aandacht gegeven aan healthy & low budget koken.

hier kun je mijn lezing terug terugzien. excuses voor mijn zenuwachtig engels :).

jij kunt ook nog meedoen. meer info vind je op de blog van alynda!

de budget challenge, ik heb er in in!