archiveren | Uncategorized RSS voor deze sectie

mijn blog is verhuisd!

een tijdje geleden alweer, verhuisde ik mijn blog naar een andere plek. daar vind je dus de nieuwste recepten.  deze blog verwijder ik binnenkort. maar ik ben er dus nog gewoon!

http://www.groenergras.com/blog

hoera voor pompoenhummus

IMG_5075

gisteren maakte ik hem weer eens, als een van de hapjes voor een oud op nieuw-feestje. ik maakte hem al eerder, en op veler verzoek is hij hier; het recept voor pompoenhummus.

onlangs zag ik een programma over hummus, waarin werd verteld dat er aan échte hummus geen olie wordt toegevoegd. dat geldt ook voor dit recept. weliswaar wordt de pompoen in olie geroosterd, verder komt er geen olie meer voor in het recept. het recept vond ik op de te gekke blog van lazy cat kitchen.

wat heb je nodig?

een kleine pompoen, zo’n 700 gram geschilde pompoen. ik gebruikte een flespompoen en een hokkaido pompoen, 2 eetlepels citroensap, een geperst teentje knoflook, 4 eetlepels tahin, zout naar smaak, een beetje chilipoeder, olie om de pompoen te roosteren, verse peterselie en sesamzaad om te garneren.

verwarm de oven voor op 200 graden. doe bakpapier op een bakblik. snij de pompoen in gelijke stukken van ongeveer 2 x 2 centimer. schep er een beetje olie doorheen en rooster de pompoen ongeveer 30 minuten in de oven, totdat hij zacht is.

doe de pompoen in een keukenmachine en doe de tahin, knoflook, zout, chilipoeder en citroensap erbij. blend totdat je een mooie, gladde hummus. garneer met wat peterselie en sesamzaad en serveer met geroosterde pitabroodjes of zuurdesembrood. op ander brood, als dip of in een saladebowl kan natuurlijk ook :).

 

lekkere seizoens-knolselderijsoep

ACDD56E4-D930-45BE-AE33-D4FC371C0592

koken met seizoensproducten is toch wel het fijnst. voor het milieu en voor jezelf.

onlangs maakte ik deze knolselderijsoep. heerlijk is die!

voor 4 personen heb je nodig:

ongeveer 400 gram geschilde knolselderij, 400 gram kruimige aardappels, 4 witte uien, 4 tenen knoflook, 10 takjes verse selderij, 100 gram violife block ‘greek white’ (ik kocht hem bij albert heijn), 100 gram (ongebrande, ongezouten) notenmix, 750 milliliter groentebouillon, 250 gram haverroom, peper & zout, (olijf)olie om in te bakken

schil de knolselderij en aardappels en snij ze in blokjes. zet een pan met water op en kook de knolselderij en aardappels 20 minuten. giet ze af.

schil de uien en knoflook en snij fijn.

rooster de noten in een droge koekenpan met je hittebron niet te hoog. schep ze af en toe om en laat ze niet verbranden!

fruit de uien in wat olie in een pan totdat de ui glazig is. doe de knoflook erbij. doe de bouillon en de selderij erbij. breng aan de kook en doe ook de knolselderij en aardappels die je al eerder kookte, erbij.

mix de knolselderijsoep met een staafmixer of in de keukenmachine tot een gladde soep. roer er daarna de haverroom door en doe er naar eigen wens nog peper & zout bij.

verkruimel de plantaardige kaas en top de soep ermee. én met de geroosterde noten.

 

 

test test! ecodenta extra black whitening toothpaste

IMG_7384

mijn tandarts vertelt me tijdens de jaarlijkse controle elke keer weer dat ik een goed gebit heb. gelukkig maar. vorige keer vertelde ik hem, dat ik mijn tanden niet zo heel mooi wit vind. hij pakte er een soort van   bij en vergelijkte die stalen met mijn tanden. conclusie; mijn tanden zijn witter dan ik dacht. tóch zou ik ze graag wat witter zien.

ben dan ook heel blij dat ik  mag uittesten. de tandpasta is ‘ontworpen’ voor mensen die op zoek zijn naar innovatieve en onconventionele producten voor dadelijks gebuikt, zegt het begeleidend schrijven van herbapharm, die de tandpasta distribueert. wat goed dat ze bij mij uitkwamen voor een test :). ecodenta bevat 96% aan ingrediënten van natuurlijke oorsprong en is vegan. helemaal in mijn straatje dus. de tandpasta bevalt overigen geen fluoride. éigenlijk heb ik me daarin nog niet verdiept, het wel of niet gebruiken van fluoride. er zijn blijkbaar voor- en tegenstanders. als kind kan ik me wel de werkelijk afschuwelijke fluoride-gebitjes bij de tandarts herinneren, waarbij je je kaken met het gebitje in je mond, zo hard mogelijk op elkaar moest drukken. wat vies vond ik dat. maar het heeft me geen kwaad gedaan, gezien mijn in erg goede staat verkerende gebit.

de tandpasta bevat het ingrediënt ‘teavigo’ (wat?) dat beschermt tegen tandsteen.

ik wist niet goed wat ik moest verwachten toen ik de doos met tube via de post ontving. houtskool… de mooie gitzwarte verpakking was net zo zwart als de tandpasta zelf. spannend hoor, om daar de eerste keer mee te poetsen. de aanblik is raar. in plaats van wit schuim poets je met grijs schuim. afhankelijk van het moment dat je jezelf in de spiegel bekijkt, lijkt het net alsof je een aantal tanden mist. de smaak is verrassend fris voor iets zwarts en best explosief in je mond. prettige smaak. al is de smaak van de rauwe uitjes die ik eerder op de avond at, na een tijdje weer duidelijk aanwezig. ik had gehoopt dat dat anders was.

over het whitening effect kan ik nog geen uitspraken doen, daarvoor gebruikte ik ‘ecodenta extra black whitening toothpaste’ nog te weinig. daar ben ik wel heel benieuwd naar. kijken of ik bij mijn volgende tandartsbezoek nog een tandje meer naar wit ben op de tanden-kleurstalen!

ik vind de tandpasta zéker een aanrader. ik zag hem nog niet in de winkel, maar naar het schijnt verkoopt of gaat etos het product verkopen. bij verschillende webshops is hij ook al te bestellen.

zelf mag ik óók nog ‘ecodenta coconut’ testen. die review volgt.

ecodenta is er ook in de smaken salt en papaya. vooral die laatste klinkt veelbelovend!

 

njam voor groentetaart

IMG_6677.JPG

ik maakte hem al eens eerder, deze groentetaart. in mijn koelkast lagen weer allerlei ‘restjes’ groenten, dus het leek me een goed plan om daar weer zo’n lekkere taart van te maken. maar dit keer met een blikje linzen er in, want dat maakt hem nóg lekkerder!

voor 1 taart voor 4 personen heb je nodig:

/ 225 g (spelt)bloem

/ 1 1/2 theelepel bakpoeder

/ zwarte peper

/ zout

beetje water

/ 1 rode ui, gesnipperd

/ allerlei groenten, zo’n 300 g. je kunt er vanalles in doen: bloemkool, courgette, broccoli, aardappelen, spruitjes, witlof, andijvie, spinazie. ga zo maar door :).

/ 300 ml haverroom (of andere plantaardig room)

/ 2,5 eetlepels maizena

/ eventueel een handje noten, grof gehakt

/ (olijf)olie

/ (herbamare) zout

verwarm de oven op 180 graden celsius. meng de bloem, het bakpoeder, peper en zout door elkaar. voeg er wat water bij, zodat er een elastisch deeg ontstaat. laat het deeg rusten onder een theedoek. fruit de gesnipperde ui in olie. voeg alle groenten toe. wellicht is het nodig de wat hardere groenten een paar minuutjes voor te koken. gaar de groenten op laag vuur. voeg op het einde bladgroenten toe, als je die hebt. voeg eventueel de noten toe en breng op smaak met (herbamare) zout en peper. bekleed een bakvorm met bakpapier. ik heb een ronde springvorm van 23 centimeter gebruikt. rol het deeg uit. maak een bodem en een opstaande rand van ongeveer 2 centimeter. verdeel de groenten vervolgens in de vorm. spoel de linzen af en verdeel die vervolgens over de taart. doe de haverroom in een kom. klop de maizena en de noten erdoor en breng op smaak met (herbamare)zout en peper. giet het mengsel over de groenten en bak de taart ongeveer 45 minuten in de oven. njam, zeker met een fris groen slaatje erbij!

snelle courgettepasta

27173161_10157044315501978_6582880358711248661_o

vrijdagavond zag ik jamie oliver een 5-ingredienten pasta met courgette maken. ik dacht meteen aan de pasta met courgette naar recept van donna hay, dat ik wel eens maakte. gisteren besloot ik de 2 recepten te combineren. zó klaar, low budget en lekker!

wat heb je nodig voor 2 personen?

  • olijfolie om het gerecht in te bereiden en als je hebt een beetje lekkere olijfolie om nog over het gerecht te sprenkelen
  • een rode peper, schoongemaakt en in dunne reepjes
  • 2 tenen knoflook, schoongemaakt en in dunne plakjes
  • 2 courgettes, julienne gesneden
  • pasta voor 2 personen. ik kookte biologische fettuccine
  • wat blaadjes verse munt, in fijne reepjes gesneden
  • een citroen, de schil geraspt
  • pijnboompitjes
  • (herbamare) zout en versgemalen peper

kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing al dente. doe de olijfolie in een wok. fruit de rode peper even en doe de knoflook erbij. schep vervolgens de courgettes erdoorheen en wok een paar minuten, zo’n 4 minuutjes. rasp de schil van een citroen erboven en schep de rasp erdoor. knijp een halve citroen erboven uit. breng op smaak met (herbamare)zout en versgemalen peper. schep de pasta en de munt door de courgettes. strooi er op je bord wat pijnboompitjes over en als je hebt, giet je er nog wat lekkere olijfolie overheen.

lasagne met zoete aardappel

20900619_10156499993071978_8654989777800109300_o

wat heerlijk, lasagne van zoete aardappel. ik dacht; probeer het maar eens, al verwachtte ik dat ik de lasagneblaadjes zou missen. niet dus!

ik at van deze hoeveelheid 2 dagen. maar ik eet vrij veel, denk ik. dus wellicht is het ook geschikt voor meer mensen. met een lekkere salade erbij misschien :).

wat heb je nodig?

400 g zoete aardappels, 1 courgette, 150 g verse spinazie, rode ui, teentje knoflook, fles biologische passata (ik kocht biologische van jumbo), veganistische kaas (ik gebruikte kaas van wilmersburger. je kunt ook edelgistvlokken gebruiken), half potje italiaanse kruiden uit de vriezer, olijfolie, peper, herbamarezout. je kunt ook gewoon zout gebruiken.

verwarm de oven voor op 200 graden.

schil de aardappels en snij ze in dunne plakken. ik gebruik een mandoline, dat werkt perfect. kook de plakjes zo’n 3 minuten. snij ook de courgette in dunne plakken. snipper de rode ui en fruit deze in een beetje olijfolie. pers de teen knoflook uit en bak die even mee. schenk er de hele pot passata bij. schep de spinazie erdoor en laat die slinken in de tomatensaus. doe ook de italiaanse kruiden erdoor en breng op smaak met peper en herbamarezout.

begin in een ovenschaal met een laagje zoete aardappel. doe daar een dun laagje tomatensaus op. maak dan een laag van de courgetteplakjes. sluit dit weer af met tomatensaus. herhaal dit een keertje. strooi er vervolgens wat veganistische kaas overheen en bak ongeveer een half uur in de oven.

smullen, that’s for sure!

trouwens, deze lasagne is glutenvrij.

broccoli pasta met vegan bacon

20117078_10156371221631978_4336129780724787394_oop de site van lazy cat kitchen kwam ik een lekker receptje tegen. helaas had ik geen kokosflakes in huis, maar wél vegan bacon van de vegetarische slager.

wat heb je nodig?

200 g pasta (ik nam quinoa pasta), 500 g broccoli, 2 theelepels edelgistvlokken, chilivlokken, olijfolie, de rasp en het sap van een citroen, 2 teentjes knoflook, versgemalen peper, zout, herbamarezout

verwarm de oven voor op 200 graden. snij de broccoli in roosjes en was ze. doe ze in een ovenschaal. giet er wat olijfolie over, de 2 eetlepels edelgistvlokken, peper en zout. zet de broccoli 15 minuten in de oven. kook ondertussen de pasta volgens de gebruiksaanwijzing en bak de bacon.

verhit in een wok wat olijfolie en bak de 2 teentjes fijngesneden knoflook met wat chiliflakes. doe er vrij snel – de knoflook moet niet verbranden – de in de oven gegaarde broccoli bij en schep ook de pasta en de bacon erdoor. schep het even goed door elkaar, eventueel met nog wat olijfolie. breng op smaak met extra versgemalen peper en (herbamare) zout. je kunt er ook nog wat verse basilicum doorheen doen. dat vergat ik :).

lekkerrrrrrrr.

 

pasta met erwten, zongedroogde tomaatjes & tofu

18192762_10156075745676978_4970849325724410196_o

in het magazine ‘de tuin op tafel’ kwam ik een leuk recept tegen. ik heb het gerecht een beetje aangepast naar mijn eigen smaak.

dit heb je nodig voor 2 personen:

250 gram pasta (ik nam spelt penne), 2 rode uien in parten, 1 teen geperste  knoflook, 3 koppen diepvrieserwten, 1/2 theelepel komijn, 1/2 theelepel oregano, 150 ml haverroom (of een andere plantaardige room), paar zongedroogde tomaatjes, olijfolie, versgemalen peper, snufje herbamare zout, 200 gram tofu, 1 theelepel mosterd, 2 eetlepels sojasaus, verse basilicum, edelgistvlokken

kook de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzing. fruit de rode ui in een beetje olijfolie. als de ui glazig is, doe je de geperste knoflook erbij en bak je die even mee. voeg de erwten, de komijn en de oregano, zout en peper toe en bak even mee. snij de tofu in plakjes van een paar millimeter en bestrijk deze met een mengsel van de sojasaus met mosterd. bak de tofu goudbruin in wat olijfolie. schep de gekookte pasta door het erwtenmengsel en schep er de tomaatjes door. giet de haverroom erbij en schep er ook door. serveer de pasta met de reepjes tofu en serveer met wat verse basilicum en edelgistvlokken.

smakelijk!

plantaardige tompouce

IMG_6714

laatste haalden david en ik herinneringen op. hij vertelde dat hij vroeger vaak tompoucen maakte, uit zo’n pakje. dat deed ik ook! wie niet? ik kreeg er enorme zin van in een tompouce. die van de bakker is niet vegan, en die uit zo’n pakje ook niet. zelf maken dus!

ik googlde en kwam op de site van de ‘vegan challenge‘ tegen. daarmee ben ik aan de slag gegaan.

voor 6 tompoucen heb je nodig:

55 g custardpoeder

250 ml plantaardige room ( ik kocht de room van kokosmelk van soyatoo)

250 ml vanille sojamelk (ik kocht die van alpro)

70 g suiker

6 velletjes bladerdeeg (ik kocht bladerdeeg van het eigen merk van jumbo, die is vegan)

75 g poedersuiker

1,5 eetl vanille sojamelk

frambozen, vers of uit de diepvries, om het glazuur te kleuren en om te versieren

maak de vulling voor de tompouce door de custardpoeder te mengen met de room en sojamelk en dit te verwarmen, totdat het mengsel kookt en indikt. laat de pudding afkoelen, roer er af en toe even doorheen.

laat de plakjes bladerdeeg bijna ontdooien. snij ze door het midden, zodat je een boven- en een onderkantje voor je tompouce hebt. prik er een paar gaatjes in met een vorkje, anders worden ze heel bol. bak de halve plakjes ongeveer 10 minuten op 200 graden in de oven, totdat ze mooi lichtbruin zijn. laat ze afkoelen.

maak het glazier door de poedersuiker te mengen met 1,5 eetlepel sojamelk. prak 2 / 3 frambozen en meng ze er doorheen om rose glazuur te krijgen. je kunt ook een ander kleurtje gebruiken (bijvoorbeeld kaneel of cacao voor bruin glazuur, of matchapoeder voor groen glazuur).

nu ga je de tompouce samenstellen!

leg de helftjes van de bladerdeeg op een bord of plank. spuit of smeer hier de custard pudding op. leg het andere bladerdeegje erop en besmeer met glazuur. en versier de bovenkant met frambozen, of met iets anders!

laat de tompoucen even opstijven in de koelkast.

zoooooo lekker!