Archief | diversen RSS for this section

Pleidooi voor plantaardig: ‘Vegetarisme kan levens redden’

op ‘knack’ las ik vanmorgen weer eens een interessant artikel. omdat je een inlog moet hebben en niet iedereen zin heeft om die aan te maken, deel ik het artikel hier. omdat het écht waardevol is.

mijn vriend heeft overigens eenzelfde ervaring. hij stopte zo’n 1,5 jaar geleden met het eten van vlees. tijdens zijn jaarlijkse controle vanwege zijn hoge bloeddruk bleek, dat al zijn waarden verbeterd zijn.

zelf kan ik me de reactie van mijn huisarts, al wat jaren geleden, nog goed herinneren. ik wil mijn bloed laten onderzoeken op B12, een vitamine die vooral voor de hersenen en het zenuwstelsel onmisbaar is. daarnaast is vitamine B12 van belang bij de aanmaak van rode bloedcellen en DNA. na een relaas van bijna een half uur over mijn reden een onderzoek met de conclusie een bloedonderzoek te willen aanvragen, zei mijn arts heel droog; ‘dat had je ook meteen kunnen vragen’. desinteresse, onwetendheid, de farmaceutische industrie die misschien meer heeft aan zieke dan aan gezonde mensen… ik weet niet wat het is.

hoe dan ook, een interessant artikel dat ik graag met jullie deel!

//

Kiezen voor vegetarisch of veganistisch voedsel is ecologisch en economisch een prima zaak. Maar het is vooral een aanrader voor je gezondheid, stelt de auteur en ervaringsdeskundige Johan Albrecht.

Acht jaar geleden ging Johan Albrecht, professor aan de faculteit Economie en Bedrijfskunde van de Universiteit Gent, naar zijn huisarts voor een preventief onderzoek annex bloedcontrole. Dat leek hem een goed idee aan de vooravond van zijn 40e verjaardag. Hij had geen overgewicht, at vrij gezond, had nooit gerookt en deed regelmatig aan sport, dus hij verwachtte min of meer dat alles in orde zou zijn.

Maar tot zijn verbazing kreeg hij te horen dat zijn cholesterol veel te hoog was en dat hij op termijn een hoger risico ontwikkelde op hartproblemen. De huisarts raadde hem cholesterolverlagers aan. Voeding had volgens hem weinig of geen invloed op de cholesterolwaarden. Omdat hij het niet zag zitten levenslang cholesterolverlagende medicatie te nemen, ging Johan Albrecht op eigen houtje op zoek naar alternatieven.

Intussen is zijn cholesterolgehalte perfect normaal, zonder ooit cholesterolverlagers te hebben genomen. Wél heeft hij zijn voedingspatroon omgegooid: geen dierlijke producten meer, maar veel groenten, fruit, peulvruchten, noten en volwaardige granen. De bevindingen van zijn persoonlijke zoektocht schreef hij neer in Het gewicht van vlees. Het werd een warm pleidooi voor plantaardige voeding, niet alleen om gezondheidsredenen, maar ook uit ecologisch en economisch oogpunt.

De auteur vatte zijn betoog samen in de vorm van 57 ‘boodschappen’, stellingen die hij met de nodige wetenschappelijke gegevens onderbouwt en die hij graag aan iedereen wil meegeven. Dit zijn volgens hem 4 van de belangrijkste boodschappen.

Chronische patiënten zijn te weinig geïnformeerd over de kracht van gezonde voeding.

Een plantaardig dieet leidt bij het merendeel van de hartpatiënten tot minder aderverkalking, en dat zonder medicatie. Ook heeft het een verlagend effect op bloeddruk en cholesterol. Dat is al bekend sinds dokter Dean Ornisch in 1990 de resultaten van zijn Lifestyle Heart Trial publiceerde. Maar wie weet dat? Uit onderzoek blijkt dat patiënten met hart- en vaatproblemen of diabetes type 2 door hun arts doorgaans onvoldoende geïnformeerd worden over het belang van de juiste voedingskeuzes.

Johan Albrecht: “Jammer, want net die groep zou daar het meeste baat bij hebben, om bestaande klachten in te perken, medicatie af te bouwen en toekomstige gezondheidsproblemen te voorkomen. Waar het aan ligt? Soms zijn de artsen zelf te weinig op de hoogte, soms geven de patiënten duidelijk aan dat ze die info niet nodig hebben. Ze vinden van zichzelf dat ze al gezond eten. Of ze geven de voorkeur aan medicatie. Elke dag je pillen nemen en voor de rest je levensstijl aanhouden, dat lijkt zo veel makkelijker. Maar de negatieve bijwerkingen van chronische medicatie zijn niet te onderschatten, terwijl kiezen voor een betere voeding alleen maar positieve bijwerkingen heeft, zoals meer energie en gewichtsverlies. Als die pillen verhinderen dat je je voedingspatroon ter discussie stelt, is de kans groot dat je gezondheidsproblemen alleen maar verergeren.”

Ook is het voor een arts haast onmogelijk binnen het bestek van een consultatie een waaier aan voedingsaanbevelingen mee te geven, benadrukt Albrecht: “In de ideale wereld kan een dokter doorverwijzen naar ondersteunend medisch personeel, zoals een diëtist, die de overstap naar een meer plantaardig voedingspatroon voor bepaalde patiënten verder begeleidt. Maar dat lijkt in de praktijk niet zo makkelijk te realiseren. Los van het feit dat de farmaceutische industrie die evolutie niet zal aanmoedigen.”

We besteden minder geld dan ooit aan voeding, maar meer aan gezondheidszorg.

We geven veel uit aan gezondheidszorg, en die kosten nemen nog stelselmatig toe, onder andere door de opmars van chronische ziekten. Dit in tegenstelling tot wat we globaal genomen besteden aan voedsel. Uit de cijfers van 1960 tot nu blijkt dat, in vergelijking met decennia geleden, een steeds kleiner aandeel van ons gemiddeld gezinsbudget naar voedsel gaat.

Johan Albrecht: “Wie wil, kan heel goedkoop eten: voor een paar euro koop je in de supermarkt een pak hamburgers, een wit brood of een meeneemlasagne. Verse groenten en fruit zijn doorgaans duurder. Maar op termijn levert een gezond voedingspatroon voordelen op die moeilijk in euro’s zijn uit te drukken, zoals een betere gezondheid, een grotere levenskwaliteit en een lager risico op zwaarlijvigheid. Is het toeval dat de gezondheidskosten spectaculair zijn gestegen naarmate het deel van ons inkomen dat we aan voedsel besteden verhoudingsgewijze zo sterk is gedaald?”

Het eten van dierlijke producten is niet essentieel voor het leveren van sportprestaties.

Aan vegetariërs en veganisten wordt nogal eens bezorgd gevraagd of ze geen risico lopen op tekorten. En kampen ze niet met krachtverlies, waaronder hun sportprestaties kunnen lijden?

Johan Albrecht: “Het is inderdaad een hardnekkig misverstand dat je dierlijke producten nodig hebt om fysiek op krachten te blijven. Plantaardige voeding bevat alles wat je nodig hebt, op voorwaarde natuurlijk dat die voeding gevarieerd en evenwichtig is. Wat eet een wielrenner de ochtend van een wedstrijd? Geen biefstuk-friet, maar een zo licht mogelijke maaltijd, om de spijsvertering niet te veel te belasten. Zonder vlees of vis kun je perfect functioneren én grootse sportieve prestaties neerzetten. Vegetariër Dave Schott won maar liefst 6 keer de Ironman van Hawaï en veganist Scott Jurek was jarenlang de beste ultraloper. Bij de grootste olympische kampioenen vind je vegetariërs en veganisten. Zelf ben ik al jaar en dag een recreatieve fietser. En nee, mijn wielerprestaties hebben niet geleden onder mijn plantaardig voedingspatroon. Misschien integendeel.”

Plantaardige voeding biedt de beste preventie tegen hart- en vaatziekten.

De gezaghebbende American Academy of Nutrition and Dietetics publiceerde vorig jaar een rapport met als belangrijkste conclusie: een veganistisch voedingspatroon is het effectiefst om het risico op hart- en vaatziekten tot een minimum te beperken. Johan Albrecht: “Vegetariërs lopen zomaar eventjes 25 tot 30 procent minder kans om in hun leven een hartziekte te ontwikkelen; voor veganisten ligt dat risico nog lager. Ook lopen vegetariërs 15 procent minder kans op het ontwikkelen van kanker in vergelijking met vleeseters. Zowat 1 op de 3 kankers zou het rechtstreekse gevolg zijn van verkeerde voedingskeuzes, zoals een hoge consumptie van dierlijke producten. Dat zijn belangrijke cijfers, die volgens mij niet of nauwelijks bekend zijn, ook niet bij ex-kankerpatiënten die er alles aan willen doen om gezond te blijven. Het staat vast: gezonde voeding is in de eerste plaats plantaardige voeding. Het overschakelen naar een vegetarisch of veganistisch dieet leidt niet alleen tot lagere uitgaven in de gezondheidszorg en besparingen voor de ziekteverzekering, maar kan op termijn heel wat levens redden.” 

Johan Albrecht, Het gewicht van vlees. Red jezelf, de planeet en de overheidsfinanciën, Pelckmans Pro, 2016, 231 blz., ISBN 9789463370127. 

//

 

 

 

 

Advertenties

niet te weerstaan gezond snackje: choco-dadel bolletje

10507121_10154304407986978_2138828870136937790_o

tijdens een studiedag voor peuterspeelzaalleid(st)ers liet ik rauwe balletjes van dadels en meer proeven. eigenlijk reageerde iedereen erg positief op de verrassend lekkere smaak. daarom hierbij het recept, heel eenvoudig!

dit heb je nodig voor ongeveer 16 balletjes:

200 gram dadels
170 gram verschillende noten
60 ml kokosolie
2 eetlepels rauwe cacao
1 eetlepel chia zaden
kokosrasp

 

laat de dadels voor 15 minuten in water weken. doe de rest van alle ingrediënten in de blender/keukenmachine en mix alles goed fijn. doe de dadels erbij en mix nog een keer. maak er vervolgens balletjes van en rol ze in de kokosrasp. leg ze een uurtje in de koelkast en daarna… gezond
smullen!

het snackje op de voorgrond is trouwens een ‘applebite’, partje appel met pindakaas, granola en pure chocolade.

lekkere, plantaardige lunch

onlangs zei iemand tegen me; ben je eigenlijk ook nog grafisch ontwerper? jazeker :). eigenlijk ben ik zelfs vooral grafisch ontwerper. heb al bijna 13 jaar mijn eigen bureau, groenergras. daarnaast vind ik het echter, en dat zal velen niet ontgaan, te gek om plantaardig te koken. voor mezelf én voor anderen.

een aantal keren verzorgde ik met veel enthousiasme & plezier een plantaardig, gezonde lunch. zoals die op de foto’s bij dit blogbericht. de vraag van deze klant was om voor 24 mensen die deelnamen aan een symposium 3 hartige gerechtjes te maken, en 3 zoete gerechtjes. het resultaat: als hartige gang een smoothie met plantaardige yoghurt, framboos & rode biet, een bulgar-salade en een boterham met rode bieten-humus. allemaal home-made natuurlijk. en als zoete gang zelfgemaakte choco-cupcakes, appelcake & carrotcake. allemaal plantaardig, dus zonder dierlijke ingrediënten als melk & ei.

heb je interesse, stuur me dan in berichtje. dan kunnen we samen kijken of ik iets voor je kan betekenen!

2014-03-28 11.40.062014-03-28 13.38.15

superlekker, suiker-lipscrubje!

IMG_6523

toegegeven. ik ben een beetje jaloers op mijn vriend. of eigenlijk… op de  heerlijk cremè die hij kocht in uganda. puur natuur, met onder andere avocado. dat spul ruikt lekker, en voelt heerlijk als je het op smeert! kwam door die cremè op het idee dat ik ook eens aan de slag wil met zelfs cremès maken. dat laat de tijd nog niet toe. toevallig kwam ik laatst een eenvoudig recept tegen van een suiker-lip-scrub, met honing. kon mezelf niet weerhouden daar alvast eens een veganistische versie van te maken!

wat ik heb gebruikt:

/ grote eetlepel biologische kokosolie

/ grote eetlepel biologische agave

/ 2 theelepels biologische lichtbruine kristalsuiker

de kokosolie met niet heel hard zijn, maar ook niet vloeibaar. hij moet eigenlijk smeerbaar zijn. roer hier de agave goed doorheen, zodat je een mooie egale basis hebt, zonder klontjes. roer hier de kristalsuiker doorheen. bewaar de scrub in de koelkast. als je hem wilt gebruiken, laat je hem even een beetje zacht worden. als je er met je vingers aangaat, smelt hij al een beetje. scrub je lippen 1 tot 2 minuten en spoel het scrubje met warm water af. als je hem nog niet hebt opgegeten!

in de koelkast kun je de scrub zo’n 2 weken bewaren.

 

vegan award 2013, stemmen kan nog!

Veganiste Aline kookt voor Dier in Zicht

HOE te gek is dat? ik ben genomineerd voor de vegan awards 2013 van de nederlandse vereniging voor veganisme. in tegenstelling tot eerdere jaren, zijn er nu verschillende categorien. waaronder ‘beste vegan blog’ dus.

deze blog begon ik een aantal jaren geleden. over het algemeen plaats ik recepten die ik uitgeprobeerd heb. omdat ik het leuk vind die te delen. mensen vragen me regelmatig, wat ik als veganist eet. vind het erg leuk dat ik dat op deze plek kan laten zien. niet alles wat ik kook, lukt hoor. dus ik zet er alleen het beste op :). daarnaast zou ik graag regelmatiger productbesprekingen schrijven en restaurants recenseren.

ben trots op mijn blog en op mijn nominatie voor de vegan award. en het goede nieuws is, je kunt nog op me stemmen tot en met 25 oktober. zou ik erg op prijs stellen, natuurlijk. bedankt!

je stem uitbrengen kun je hier!

foto door rob van hoorn

 

groene dagen in betahuis heerlen

2013_groene dagen_pitchnaar aanleiding van de ‘dag van de duurzaamheid’ op 10 oktober vinden er ook dit jaar de ‘groene dagen’ plaats in het betahuis in heerlen.

op dinsdag 8 oktober worden de groene dagen geopend. naast een ontbijt is er een biologische markt op het plein voor het betahuis. op woensdag 9 oktober vinden er activiteiten voor kinderen plaats.

donderdag 10 oktober staat in het teken van duurzaamheid & persoonlijkheid. 18.00 tot 20 uur worden er lezingen van 15 minuten gegeven. ik spreek deze dag over plantaardig eten en het effect daarvan op onze wereld.

het zou leuk zijn als je naar mij en de andere sprekers komt luisteren! de entree is 5 euro, inclusief een welkomstdrankje.

het adres: betahuis heerlen, wilhelminaplein 25, heerlen.

 

ben jij eenzaam?

‘ben je eenzaam?’ ik weet nog dat mijn therapeut me onlangs deze vraag stelde. ik eenzaam? natuurlijk niet!

volgens haar moest ik er toch nog maar eens over nadenken.

zo’n jaar geleden schrok ik van een gesprek met een vriendin; ze vertelde me dat ze eenzaam is. kon me er niets bij voorstellen. hoorde haar regelmatig vertellen over fijne weekendjes weg met vriendinnen en mooie vakanties. dan kun je toch niet eenzaam zijn.

niet veel later was het ‘week tegen eenzaamheid’. ik plaatste een twitterbericht (vegaline73) met een link naar de site van de campagne. naast een aantal mensen die hun zorg kenbaar maakten (je bent toch niet eenzaam?), liet een vriend weten dat je aan zo’n week ook weinig hebt, als je eenzaam bent. owh…

terug naar het gesprek met mijn therapeut. ondanks het ogenschijnlijk ontbreken van eenzaamheid, wilde ik er best eens over nadenken. dat deed ik dus, thuis op de bank zat, als ik ervoor koos geen drankje te doen in het cafe om de hoek. conclusie: ik ben soms eenzaam! oei!

eigenlijk werd ik best blij van deze conclusie. waar ik eerder dacht dat je niet eenzaam mág zijn als je een leuk, sociaal leven hebt, durf ik nu deze emotie te herkennen én erkennen. er zijn veel mensen die matige eenzaamheidsgevoelens hebben, daar ben ik er een van.

eenzaamheid heeft niks te maken met niet leuk genoeg zijn, te weinig vrienden hebben. denk dat ik best leuk ben 🙂 en aan vrienden heb ik geen gebrek. heb geen last van ‘sociale eenzaamheid’. eenzaamheid is het subjectief ervaren van een onplezierig gemis . je bent je eigen graadmeter én kunt het uiteindelijk alleen zelf oplossen.

je eenzaamheid doorbreken, dat kan niemand anders voor je doen. hoe je dat doet? ik heb geen idee… de ene keer kies ik ervoor iets leuks te gaan doen. of ik steek kaarsjes en een wierookje aan, lekker drankje & bakje chips en beetje zappen werkt een andere keer weer beter. soms ga ik meteen na ‘goede tijden, slechte tijden’ slapen. vol zelfmedelijden, lekker veilig opgeborgen in bed. voor mij werkt dat het beste, op het moment van eenzaamheid kiezen wat het fijnste voelt.

geen idee of dit iets tijdelijks is. eigenlijk weet ik niet of ik jaren geleden ook het gevoel van eenzaamheid kende. denk eigenlijk van wel. maar toen gaf ik het nog niet toe… en dat doe ik nu wel. gelukkig maar.

voor wie erin geinteresseerd is: vandaag is de ‘week tegen eenzaamheid’ overigens weer begonnen.