Archive | februari 2015

zuurvlees, de vegan versie

10991105_10153585480031978_6364627803678477048_n

karnaval. tijd voor friet met zuurvlees! maar dan wel de vegan versie, natuurlijk.

eerder blogde ik al een recept, maar ik vind dit een betere versie.

wat heb je nodig?

1 pot seitan (400 gram), 4 uien, 2 tenen knoflook, klont plantaardige boter, 2 plakken peperkoek, 2 laurierblaadjes, 1 kruidnagel, scheut sojasaus, scheut azijn en water.

laat de seitan uitlekken in een vergiet. fruit de fijn gesneden ui met de fijngesneden knoflook in de boter. voeg de seitan, die heb ik in wat kleinere stukken gesneden toe, samen met de kruidnagel en laurierblaadjes. roer door elkaar en doe er de scheut sojasaus, azijn en water bij. verkruimel ook de peperkoek. laat het mengsel ongeveer 45 minuten op een niet te hoog vuur garen. roer regelmatig.

heerlijk met friet en veganaise, met rode kool en gekookte aardappels of met zilvervliesrijst en erwten.

havermout, mmm

2014-03-15 08.24.54-1

jaren geleden dacht ik altijd aan vroeger, als ik aan havermout dacht. hoe mijn ouders de havermout met een vork met de warme melk mixten, en er een dikke brei ontstond.

inmiddels eet ik weer een paar keer per week havermout. omdat het lekker is, én gezond.

in een pannetje verwarm ik 0,5 liter plantaardige melk (heb al allerlei soorten geprobeerd – soja-, amandel-, hazelnoot-, spelt-, havermelk – allemaal lekker) met een kardemonpeul, een half kaneelstokje en een eetlepel kokosbloesemsuiker. als de melk kookt roer je er zo’n 50 gram havermout door en laat je het 10 minuten zachtjes koken, met de deskel op de pan. roer af en toe even. laat de pap vervolgens nog ongeveer een kwartiertje staan. haal de kardemonpeul en het kaneelstokje eruit. eet er fruit op!

een goed begin van de dag, of een heerlijke lunch!

lekkere, plantaardige lunch

onlangs zei iemand tegen me; ben je eigenlijk ook nog grafisch ontwerper? jazeker :). eigenlijk ben ik zelfs vooral grafisch ontwerper. heb al bijna 13 jaar mijn eigen bureau, groenergras. daarnaast vind ik het echter, en dat zal velen niet ontgaan, te gek om plantaardig te koken. voor mezelf én voor anderen.

een aantal keren verzorgde ik met veel enthousiasme & plezier een plantaardig, gezonde lunch. zoals die op de foto’s bij dit blogbericht. de vraag van deze klant was om voor 24 mensen die deelnamen aan een symposium 3 hartige gerechtjes te maken, en 3 zoete gerechtjes. het resultaat: als hartige gang een smoothie met plantaardige yoghurt, framboos & rode biet, een bulgar-salade en een boterham met rode bieten-humus. allemaal home-made natuurlijk. en als zoete gang zelfgemaakte choco-cupcakes, appelcake & carrotcake. allemaal plantaardig, dus zonder dierlijke ingrediënten als melk & ei.

heb je interesse, stuur me dan in berichtje. dan kunnen we samen kijken of ik iets voor je kan betekenen!

2014-03-28 11.40.062014-03-28 13.38.15