stamppot, met gewokte boerenkool

12916266_10154686005371978_2034153628970115933_o

wat vond ik boerenkool vroeger vies. zo vies, dat ik het niet hoefde te eten. ik ging er namelijk van kokhalzen, hihi. onbegrijpelijk, want wat is het een heerlijke groente! onlangs kocht ik een zak voorgesneden boerenkool van 300 gram. van 100 gram maakte ik een pesto. de rest heb ik vandaag gebruikt om stamppot van te maken.

i schilde ik 1 kilo carisma aardappelen. je kunt ook andere aardappels nemen; ik had deze in huis. terwijl de aardappelen gaar kookten, fruitte ik 2 uitgeperste tenen knoflook in een beetje  ontgeurde kokosolie (omdat de smaak van kokos me hierbij niet zo’n succes lijkt). je kunt ook in een andere olie fruiten, natuurlijk. omdat de knoflook niet moet verbranden, schepte ik er snel de overgebleven 200 gram boerenkool door en wokte de groente een paar minuten. ondertussen maakte ik 2 rode uien schoon, sneed ze in partjes en bakte de partjes kort in kokosolie.

de de gare aardappels goot ik af. ik deed ze vrij vochtig terug in de pan met een beetje olijfolie en stampte ze tot een grove puree. daarna bracht ik de breng de puree op smaak met herbamarezout en versgemalen peper. vervolgens schepte ik daar de roergebakken boerenkool met knoflook doorheen. ik maakte het gerecht af met de rode ui en amandeltjes.

ik at er vegan balletjes van vegetaria bij, die ik bij kaufland (DU) kocht. vind het zelf niet nodig er een vleesvervanger bij te eten, maar voor de foto is het wel leuk, zo’n bordje aardappelen, groenten, vlees🙂

 

 

About vegaline

dierenrechten. dierenleed. vegetarisme. veganisme. dieren helpen. bio-industrie. bont-industrie. dierproeven. amusement met dieren. dierenbelangen. grafisch ontwerper. koken.

4 responses to “stamppot, met gewokte boerenkool”

  1. marlies rademakers says :

    Grappig, zo maak ik het ook altijd, maar ik gebruik wel de geurende kokosolie, heeeerlijk!!!

  2. Sara (degroenekeuken) says :

    Yum! Ik heb onlangs bijna hetzelfde gemaakt🙂 maar ik at het bij spaghetti. Rode ui + look + boerenkool is gewoon een geweldige combinatie.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: