chocoladebroodpudding

IMG_6954eigenlijk vond ik het altijd vies klinken: broodpudding. WIE maakt er nou een pudding van brood, dacht ik dan. totdat ik onlangs zelf een vegan chocoladebroodpudding maakte, heeeeerlijk. en dus zeker voor herhaling vatbaar.

het recept vond ik in een tijdschrift van jamie oliver. gewoon deze receptuur gevolgd dus, niks ingewikkelds.

wat heb je nodig voor dit supertoetje?

/ 600 ml sojamelk

/ 120 g kristalsuiker

/  1 vanillestokje, gespleten

/ 200 g vegan chocolade (85% cacao)

/ 100 sneetjes licht brood

/ 400 g zijdetofu (silkentofu)

/ 1 tl kaneel

voor de warme vijgen:

/ 250 g zachte gedroogde vijgen (ik kocht ze bij albert heijn)

/ 200 g kristalsuiker

/ 375 ml rode wijn

/ 1 kaneelstokje

/ 4 kruidnagels

/ rasp van 1 sinaasappel

/ 1 laurierbladje

 

verwarm de oven voor op 180 graden. doe de sojamelk in een pan met het grootste deel van de suiker, het vanillestokje en vanillemerg. verhit tot de melk bijna kookt. neem van het vuur. klop 180 g chocolade in stukjes door de melk. proef en voeg zo nodig suiker toe, houd er rekening mee dat er niet-zoete zijdetofu wordt toegevoegd. bekleed een ovenschaal (van ongeveer 2 liter) met de helfft van het brood. rasp wat van de overgebleven chocolade erover. mix de tofu en de kaneel door de melk. schenk vervolgens de helft over het brood en duw aan. verdeel de rest van het brood erover, daarna weer wat geraspte chocolade en de rest van de tofumelk. duw het brood weer aan. bak de pudding 20-25 minuten, tot hij net gestold is. halveer de vijgen. doe alle ingredienten die bij de warme vijgen horen in een pan en breng aan de kook. laat het op een laag vuur ongeveer 20 minuten inkoken. serveer warm met de warme broodpudding.

enorme aanrader, deze toet!

 

About vegaline

dierenrechten. dierenleed. vegetarisme. veganisme. dieren helpen. bio-industrie. bont-industrie. dierproeven. amusement met dieren. dierenbelangen. grafisch ontwerper. koken.

4 responses to “chocoladebroodpudding”

  1. Laura says :

    Dit ga ik proberen, hoe wel ik broodpudding ook niet echt yummie vind klinken…

  2. Sophie33 says :

    Dir. komt goed uit! Ik heb nog verse vijgen van mijn boom! Yum Yum yummmm! Het ziet er erg lekker uit, 😋😋

  3. Sanne says :

    Haha, ik vind het ook niet lekker klinken! Maar ook vooral omdat ik me niks kan voorstellen bij de structuur.. het klinkt als nat brood.
    Maar als jij er hetzelfde over dacht en het nu zo lekker vindt, dan moet ik wel eens broodpudding gaan maken, denk ik!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: