heerlijk & snel venkelsoepje

IMG_1217

op mijn verjaardag maakt ik een lekkere, eenvoudige lunch voor mijn broer en ouders. ciabatta, geroosterd en bestreken met tomatentapenda, lente-ui en daaroverheen plantaardige gesmolten kaas, mmm. en een soepje! de dag erna had ik nog een kopje over, dat at ik met crackers met plantaadige creamcheese van tofutti.

wat je nodig hebt voor deze venkel-aardappel soep:

2 venkelknollen

1 sjalot

1 teen knoflook

4 aardappels

1,5 liter water

3 bouillonblokjes (ik gebruik de blokjes van zonnatura)

soya/haver/rijst cuisine

olijfolie

peper en (herbamare)zout

maak de venkel schoon en snij in stukken. je kunt wat venkelgroen bewaren als garnering van de soep. maak de sjalot schoon en snipper. maak ook de knoflook schoon en snij deze in kleine stukjes. schil de aardappels en snijd in stukken.

doe wat olijfolie in een pan. fruit de sjalot en knoflook en venkel even aan. doe het water en de bouillonblokjes erbij en de aardappels. kook de ingrediënten in ongeveer 20 minuten gaar. maak er met de staafmixer een mooie, gladde soep van. schep de soya/haver/rijst cuisine erdoor en breng op smaak met peper en zout.

smakelijk!

 

About vegaline

dierenrechten. dierenleed. vegetarisme. veganisme. dieren helpen. bio-industrie. bont-industrie. dierproeven. amusement met dieren. dierenbelangen. grafisch ontwerper. koken.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: