heeeeerlijke kokoskoekjes

ingrediënten:

3/4 cup suiker

1/2 cup plantaardige margarine, op kamertemperatuur

1 schijf ananas, in kleine stukjes

1 3/4 cup bloem

1 theelepel vanille essence

1 theelepel bakpoeder

2/3 cup hazelnoten, fijngemaakt

1 1/2 cup kokosrasp

 

verwarm de oven op 180 graden. vermeng de margarine met de suiker tot een mooie gladde massa. meng nu de ananas erdoor heen. doe de bloem en het bakpoeder erbij en meng alles goed door elkaar. doe ook de hazelnoten en 3/4 cup kokosrasp erdoor (de rest van de kokosrasp heb je later nodig). vorm bolletjes van ongeveer 2 centimeter doorsnede van het deeg. rol deze balletjes door de overgebleven kokosrasp. leg de balletjes op een bakplaat en bak ze in het midden van de oven in ongeveer 18 minuten mooi lichtbruin. laat ze een beetje afkoelen. als je ze pas heb gebakken zijn ze nog een beetje zacht, en heerlijk! na een paar dagen blijft er nog steeds een heerlijk krokant koekje over.

 

Advertenties

About vegaline

dierenrechten. dierenleed. vegetarisme. veganisme. dieren helpen. bio-industrie. bont-industrie. dierproeven. amusement met dieren. dierenbelangen. grafisch ontwerper. koken.

One response to “heeeeerlijke kokoskoekjes”

  1. Chantal Kok says :

    Hai Aline, leuke blog heb je! Ik heb je gelinkt op mijn website 🙂

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: