pav bhaji

een tijd geleden zag guido op bcc  een programma over indiase straatgerechten. een van die gerechten was pav bhaji. het is een vegetarisch recept, omdat er witte broodjes, gebakken in boter bij worden gegeten. voor de vegan variant gebruik ik in plantaardige boter gebakken pitabroodjes. in pav bhaji zit ‘pav bhaji masala, een kruidenmix van koriander, spaanse peper, komijn, mango, kardemon, zwarte peper, zout, venkel, kaneel, gember, laurier, kruidnagel, anijs, nootmuskaat en folie. omdat we deze mix niet vonden in de winkel hebben we via internet een pakje besteld, werd van schiermonnikoog naar ons opgestuurd!

het recept.

ingrediënten: 750 – 100 gram roosjes bloemkool, 4 middelgrote aardappels, plantaardige olie, 1 groene paprika, 1/2 theelepel kurkuma, 1/2 theelepel chili poeder, 1 theelepel gemberpoeder, een teen knoflook, zout, een blik gepelde tomaten, 125 g diepvrieserwten, 1 eetlepel pav bhaji masala, 2 eetlepels plantaardige boter, 1 rode of gele ui, pitabroodjes.

kook de bloemkool gaar. kook ook de aardappels gaar. verhit de olie in een wok. snij de groene paprika en stukjes en bak ze. doe er de gember en knoflook bij en bak verder. doe de kurkuma, chili poeder en een beetje zout erbij. doe ook de in stukjes gesneden gepelde tomaten (en ook het sap dat in het blik zit), de erwten, de in stukjes gesneden gekookte aardappel en de roosjes bloemkool erbij. schep alles door elkaar en doe ook de pav bhaji en een eetlepel boter erbij. laat alles rustig pruttelen, zo’n 20 minuten. proef of de smaak goed is, voeg anders nog wat zout of pav bhaji masala bij.

snij de broodjes door en bak ze in wat boter.

als je de pav bhaji gaat eten, doe er nog een klontje boter op, en wat gesnipperde rode of gele ui. eet het met de pitabroodjes.

enjoy the taste of bombay!

Advertenties

About vegaline

dierenrechten. dierenleed. vegetarisme. veganisme. dieren helpen. bio-industrie. bont-industrie. dierproeven. amusement met dieren. dierenbelangen. grafisch ontwerper. koken.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: